Fagioli al Forno nella Buca

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare i cubetti di petto di pollo fino a doratura. Aggiungere la cipolla affettata e continuare a cuocere finché non diventa trasparente.

In una ciotola capiente, unire i fagioli cannellini, il pollo rosolato con la cipolla, la senape, la salsa di pomodoro, il pepe nero, le erbe aromatiche e il sale. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Trasferire il composto in una teglia da forno e versare il brodo vegetale fino a coprire i fagioli.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per ulteriori 10-15 minuti, fino a quando i fagioli sono ben caldi e il brodo si è leggermente ristretto.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio a crudo e, se piace, un po' di prezzemolo fresco tritato.

Mettere a bagno i fagioli borlotti per almeno 6 ore, quindi scolali e sciacquali bene.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il petto di pollo a cubetti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e continuare a cuocere fino a quando non diventa trasparente.

Unire i fagioli, la paprika affumicata, il pepe nero e la senape di Digione, mescolando bene per combinare.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, finché i fagioli non sono teneri.

Servire caldo, accompagnato da una spolverata di prezzemolo fresco.

Inizia sciacquando i fagioli cannellini sotto acqua corrente, poi mettili a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte.

Scola i fagioli e mettili in una pentola con abbondante acqua. Porta a ebollizione e cuoci per circa 30 minuti, finché diventano teneri. Scola nuovamente.

Nel frattempo, in una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi i fagioli cotti nella casseruola insieme alla salsa di soia, paprika, cumino, pepe nero e sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il brodo vegetale nella casseruola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per 20-30 minuti, fino a quando i sapori si sono ben amalgamati.

Servi i fagioli caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato, se desideri.