Brioche con Confettura

1. In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'uovo e il lievito, mescolando bene.2. In un'altra ciotola, combinare la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e la vaniglia.3. Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.4. Su un piano infarinato, stendere l'impasto e formare un rettangolo.5. Spalmare la crema di nocciole al centro e ripiegare l'impasto su se stesso formando un cilindro.6. Posizionare la brioche su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e il lievito di birra secco, mescola e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere e l'eritritolo.

Aggiungi il composto di yogurt e un uovo, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo.

Distribuisci la crema di nocciole al centro e arrotola l'impasto su sé stesso.

Taglia il rotolo in pezzi e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il lievito e il latte di mandorla tiepido; lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, la farina di avena, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi il composto di yogurt e l'uovo, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Ritaglia un triangolo, posiziona un cucchiaio di confettura al centro e arrotola verso la punta.

Sistemala su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.