Burrito Messicano con Frittata e Salsa

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e cuocere gli albumi a fuoco medio, mescolando fino a strapazzarli (circa 3-4 minuti).

In un'altra padella, riscaldare la salsiccia di tacchino sbriciolata con il cipollotto per 2-3 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la salsa piccante, pepe nero e peperoncino in polvere.

Riscaldare la tortilla in padella per circa 30 secondi per lato.

Posizionare gli albumi strapazzati al centro della tortilla, aggiungere la salsiccia e il mix di yogurt.

Aggiungere la fetta di formaggio se si utilizza, arrotolare la tortilla e servire subito.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere fino a quando è morbida.

Versare gli albumi d'uovo nella padella e cuocere mescolando delicatamente fino a ottenere una frittata morbida.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la salsa di pomodoro piccante e condire con pepe e peperoncino a piacere.

Riscaldare la tortilla in padella per circa 20 secondi per lato.

Posizionare la frittata al centro della tortilla, aggiungere i cubetti di petto di pollo e la salsa di yogurt.

Aggiungere una foglia di lattuga, arrotolare bene e servire caldo.

In una ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di pepe nero.

Scalda una padella antiaderente e cuoci gli albumi a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando delicatamente fino a che non sono ben cotti.

In un'altra padella, unisci il pollo cotto, il cipollotto e il pomodoro. Cuoci per 3 minuti fino a che il tutto è ben caldo.

Aggiungi lo yogurt greco e la salsa piccante al mix di pollo, mescola bene e lascia cuocere per un altro minuto.

Riscalda la tortilla in padella per un minuto per lato.

Posiziona la frittata di albumi al centro della tortilla, aggiungi il ripieno di pollo e arrotola bene.

Servi immediatamente, eventualmente accompagnato da insalata fresca.