Pesce gatto alla cajun affumicato

In una ciotola, mescola il sale, pepe nero, pepe di Cayenna, aglio in polvere, paprika, prezzemolo, origano e timo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ricopri i filetti di merluzzo con il mix di spezie, premendo bene per farle aderire.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Quando l'olio è caldo, adagia i filetti di merluzzo e cuoci per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando il pesce risulta opaco e tenero.

Aggiungi il succo di limone e la scorza nei ultimi minuti di cottura per insaporire i filetti.

Servi i filetti di merluzzo caldi, guarniti con fette di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale marino, il pepe nero e l'origano fino ad amalgamare.

Spennella i filetti di pesce gatto con l'olio d'oliva e poi ricoprili uniformemente con il mix di spezie.

Adagia i filetti sulla teglia e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché il pesce non risulta cotto e tenero.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco, il succo di limone e il prezzemolo tritato in una ciotola.

Servi i filetti di pesce gatto con la salsa allo yogurt a lato.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero, la paprika, l'aglio in polvere, il prezzemolo e il timo fino a ottenere un composto omogeneo.

Spremi il succo di limone e aggiungi la scorza, mescolando bene.

Ricopri i filetti di trota con il mix di spezie, assicurandoti che siano ben conditi.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto.

Adagia i filetti di trota sulla griglia e cuoci per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando il pesce diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi i filetti di trota con una spruzzata di succo di limone fresco.