La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calamari freschi ripieni di zucchine croccanti, capperi e ricotta magra: un secondo proteico, leggero e saporito, cotto al vapore per conservare tutta la tenerezza del pesce.
Tid
42m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
285 kcal
Calorie
33 g
Proteine
9 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPulisci accuratamente i calamari, dividi i tentacoli dalle tasche e tienili separati.
Grattugia finemente le zucchine e mettile in un colino con un pizzico di sale per 5 minuti, poi strizzale bene per eliminare l'umidità in eccesso.
Tritare finemente aglio, acciughe, capperi e prezzemolo insieme in un mortaio o con un coltello.
Unisci la ricotta magra, il Parmigiano, le uova, le zucchine strizzate e il tritato di aglio-acciughe-capperi in una ciotola. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Assaggia e correggi di sale e pepe.
Trasferisci il ripieno in una tasca da pasticceria e riempi delicatamente le tasche dei calamari per tre quarti, chiudendole con uno stuzzicadenti.
In una padella ampia antiaderente, riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi i tentacoli dei calamari e rosola per 2-3 minuti. Sfuma con il vino bianco e cuoci per 1 minuto.
Sistemati i calamari ripieni nella padella accanto ai tentacoli, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 18-20 minuti, aggiungendo un poco di acqua se necessario. I calamari dovranno diventare tenerissimi.
Trasferisci i calamari e i tentacoli su un letto di rucola fresca. Cospargi il succo di limone e la scorza grattugiata.
Servi tiepidi.
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Matkultur
Calamari ripieni di zucchine e capperi Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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