Carrot Soup Protein

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Aggiungi le carote tagliate a rondelle e rosolale per 3-4 minuti, fino a leggermente dorate.

Versa il brodo vegetale, il cumino, il timo, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, o fino a quando le carote sono tenere.

Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco.

Riscalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 3 minuti fino a quando diventa morbida.

Unisci l'aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando per evitare che bruci.

Aggiungi il cumino, il timo, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Incorpora le carote nella pentola e cuoci per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, riduci la fiamma e copri, lasciando sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando le carote sono tenere.

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi lo yogurt greco alla zuppa e mescola bene, riscaldando a fuoco basso senza far bollire.

Servi la zuppa calda, decorando con un filo d'olio d'oliva se lo desideri.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio e fai rosolare per un minuto fino a quando diventa fragrante.

Aggiungi le carote e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola, quindi aggiungi la curcuma, il pepe e il sale. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, finché le carote non sono tenere.

Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. In alternativa, trasferisci in un frullatore e frulla a lotti.

Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone, mescola bene e scalda a fuoco basso senza far bollire.