Casetta di pan di zenzero Low Fat

In un pentolino, sciogliere l'olio di cocco e unirlo al dolcificante e all'uovo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, le spezie pan di zenzero e il cacao amaro.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto compatto.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3-4 mm, quindi ritagliare le forme per la casetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura.

Far raffreddare e assemblare con una glassa leggera a base di albume e dolcificante, decorando a piacere.

Sciogliere il miele e l'eritritolo a bagnomaria per circa 2-3 minuti, quindi aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'uovo, lo zenzero, la cannella e il lievito. Mescolare bene gli ingredienti secchi.

Incorporare il composto tiepido agli ingredienti secchi e impastare fino a formare un impasto liscio e compatto. Avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3-4 mm. Ritagliare le forme per la casetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Far raffreddare completamente.

Assemblare la casetta con una glassa a base di albume e eritritolo, decorando a piacere.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il dolcificante e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, lo zenzero, la cannella, il lievito e il sale.

Unisci il composto liquido a quello secco, mescolando bene; se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere un impasto lavorabile.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia le forme per la casetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e decora con frutta secca e pezzi di cioccolato fondente a piacere.