Chicken Biryani Light Low-Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il pollo tagliato a cubetti per 5 minuti, fino a doratura. Rimuovi il pollo e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato; soffriggi per 3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il pomodoro a cubetti, il cumino, la curcuma e il peperoncino, cuocendo per 4 minuti per amalgamare i sapori.

Rimetti il pollo in padella, aggiungi lo yogurt greco e le foglie di menta, copri e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

In un'altra padella, scalda il riso di cavolfiore con il cardamomo e la cannella per 3 minuti, mescolando bene.

Servi il riso di cavolfiore come base e sopra il pollo con il suo sugo aromatico; decora con foglie di menta fresca.

In una pentola, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la cipolla rossa fino a renderla dorata. Aggiungere aglio e zenzero, continuando a cuocere per un paio di minuti.

Unire i pomodori pelati, il cumino, la curcuma, il peperoncino, sale e pepe. Cuocere tutto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolare finché non sono ben cotti. Incorporare lo yogurt greco, la menta, il cardamomo e la cannella. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Nel frattempo, sciacquare il riso integrale e cuocerlo in un'altra pentola con il brodo di pollo secondo le istruzioni sulla confezione.

Una volta cotto il riso, unirlo al mix di pollo e spezie, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Coprire e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere i pomodori, il sale, il cumino, la paprika, il pepe e la curcuma. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare lo yogurt greco e la menta, mescolando bene. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Aggiungere i cubetti di pollo e mescolare fino a quando non sono ben ricoperti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, sciacquare il riso basmati integrale e metterlo a bagno in acqua per 30 minuti.

In un'altra pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere il riso scolato e la stecca di cannella. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Quando il riso è quasi cotto, versarlo nella pentola con il pollo e mescolare delicatamente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti senza sollevare il coperchio.

Servire il Biryani caldo, guarnito con menta fresca se desiderato.