Chicken Tikka Masala

In una ciotola ampia, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, il cumino, la paprika, il pepe nero, lo zenzero e il sale.

Aggiungi i cubetti di pollo, mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio d'oliva e cuoci il pollo marinato a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, fino a doratura.

In un'altra pentola, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi il peperoncino tritato, se utilizzato. Cuoci per 1 minuto e poi aggiungi la passata di pomodoro e il latte di cocco.

Lascia sobbollire per circa 10 minuti fino a quando la salsa si addensa.

Unisci il pollo cotto alla salsa e cuoci per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una ciotola grande, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, 2 cucchiaini di cumino, la cannella, il pepe di Cayenna, il pepe nero, lo zenzero e 1 cucchiaino di sale.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e mescola bene. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi un filo d’olio d’oliva.

Cuoci il pollo marinato per circa 5-7 minuti, fino a quando sarà ben dorato e cotto. Rimuovi e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'aglio e il peperoncino verde, e soffriggi per 1 minuto.

Aggiungi il cumino rimanente, la paprika e mescola.

Versa la passata di pomodoro e il latte di cocco, quindi lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando la salsa si addensa.

Rimetti il pollo nella padella e mescola per amalgamare i sapori. Cuoci per ulteriori 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una ciotola, massaggia il petto di pollo con l'olio di semi e le spezie (garam masala, cumino, coriandolo, paprika, curcuma e pepe). Lascia riposare per 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco alto e rosola il pollo per 4-5 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi e taglia a pezzi.

Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata per 3 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiati e mescola bene.

Versa i pomodori a cubetti e il brodo vegetale, porta a ebollizione e raschia il fondo.

Riporta il pollo nella padella, riduci la fiamma e cuoci per 8 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt di soia, mescolando delicatamente.

Aggiungi il coriandolo fresco e il pepe rosso, aggiustando di sale e pepe a piacere.