Chimichurri - Salsa Argentina

In una ciotola, unire 40g di prezzemolo fresco finemente tritato e 15g di yogurt vegano.

Aggiungere 5ml di olio extravergine d'oliva, 10ml di aceto di mele, 1g di origano secco, 0,5g di cumino macinato, 1g di sale marino e 2g di aglio fresco tritato.

Incorporare 15g di tofu affumicato tritato per aumentare la componente proteica.

Mescolare energicamente con una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere e 3ml di succo di limone fresco.

Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.

In una ciotola, pesare 30g di prezzemolo fresco e 20g di yogurt greco 0%.

Aggiungere 5ml di olio EVO, 10ml di aceto balsamico, 1g di origano secco, 0,5g di cumino macinato e un pizzico di sale marino.

Incorporare 30g di tofu affumicato tritato per aumentare la componente proteica.

Mescolare energicamente con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere 3ml di succo di lime fresco e 2 gocce di salsa piccante.

Riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire il prezzemolo fresco tritato e lo yogurt greco.

Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di mele, l'origano, il cumino, il sale e l'aglio fresco tritato.

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il petto di pollo cotto e tritato, mescolando fino a che non si amalgama perfettamente.

Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.