Biscotti al Cioccolato con Gocce di Cioccolato

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.

In un'altra ciotola, unire il burro di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto cremoso, mescolando bene.

Aggiungere le gocce di cioccolato e le noci tritate, mescolando delicatamente.

Coprire l'impasto e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e formare delle palline da adagiare sulla teglia.

Cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a quando i biscotti sono leggermente dorati. Lasciar raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.

In un'altra ciotola, unire il burro di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare bene.

Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente per distribuirle nell'impasto.

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, formare delle palline di impasto e disporle sulla teglia, mantenendo un po' di spazio tra di esse.

Cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare su una griglia.

In una ciotola, schiacciare la banana fino a ridurla in purea. Aggiungere l'uovo, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, il cacao, il bicarbonato e il sale.

Versare gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Con un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e formare delle palline, posizionandole sulla teglia.

Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.