La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della classica colomba salata pasquale: impasto integrale, ripieno generoso di proteine magre e verdure, per un antipasto sfizioso senza sensi di colpa.
Tid
1h 8m
Porsjoner
1 porsjoner
Nivå
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
38 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountIn una ciotola versare il latte tiepido, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e mescolare sino a scioglierlo completamente (circa 1 minuto). Aggiungere lo zucchero e attendere 2-3 minuti perché il lievito si attivi.
Incorporare la farina integrale, l'uovo intero, l'olio e il sale. Impastare vigorosamente per 8-10 minuti sino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola pulita, coprire con un canovaccio umido e far lievitare a temperatura ambiente per 50-60 minuti, sino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare il petto di pollo sminuzzato, la ricotta magra, il formaggio grattugiato, le zucchine grigliate, i pomodori secchi, pepe e aromi. Amalgamare bene.
Al termine della lievitazione, dividere l'impasto in 3 parti: una maggiore (corpo della colomba) e due più piccole (ali). Tenere da parte un piccolo frammento per la decorazione.
Su un piano leggermente infarinato, stendere la parte maggiore dell'impasto in un ovale di circa 25 cm. Distribuire metà del ripieno su di esso, arrotolare delicatamente e sigillare i bordi. Posizionare in uno stampo da colomba preventivamente forato o su una carta da forno.
Stendere le due parti più piccole in ovali e farcire ciascuna con una porzione del ripieno restante, arrotolare e posizionare ai lati del corpo come ali.
Con il frammento di impasto tenuto da parte, formare due bastoncini sottili (diametro ≈ 8 mm) e posizionarli trasversalmente come decorazione (rami).
Coprire la colomba e lasciarla lievitare per 25-30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190°C. Spennellare la superficie della colomba con un albume leggermente battuto e cospargere di semi di sesamo e semi di lino.
Cuocere in forno per 28-30 minuti, sino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Il pane deve suonare vuoto se picchiettato.
Estrarre dal forno e far raffreddare su una griglia per 10-15 minuti prima di servire, tiepida o a temperatura ambiente.
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Matkultur
Colomba Salata Low Carb er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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