Confettura di Uva

Lavare accuratamente l'uva nera e rimuovere i semi, se presenti.

Mettere l'uva in un pentolino e schiacciarla leggermente con una forchetta per liberare il succo.

Aggiungere il succo di limone e l'eritritolo, mescolando bene.

Incorporare la pectina in polvere e le proteine in polvere, continuando a mescolare fino ad amalgamare.

Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.

Verificare la consistenza, se necessario, cuocere qualche minuto in più.

Versare la confettura in un vasetto sterile e far raffreddare completamente prima di chiudere.

Lava bene l'uva e rimuovi i semi, se presenti. Inserisci l'uva in un pentolino.

Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'uva diventa morbida e rilascia il suo succo.

Togli dal fuoco e schiaccia leggermente l'uva con una forchetta per ottenere una consistenza più omogenea.

Aggiungi il succo di limone, il dolcificante naturale e i semi di chia. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Riporta sul fuoco e cuoci per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa la confettura calda in due vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di conservare in frigorifero.

Lavare accuratamente l'uva e rimuovere i semi se necessario.

In un pentolino, unire l'uva e il succo di limone.

Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l'uva non si sfalda.

Aggiungere l'eritritolo e la pectina, continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Sterilizzare due vasetti da 250 g in acqua bollente.

Versare la confettura calda nei vasetti e chiudere immediatamente.

Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente per creare il sottovuoto.