Coppetta biscotto Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere e l'eritritolo. Mescola bene.

Aggiungi l'albume, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Rivesti una teglia con carta forno e versa l'impasto, formando un cerchio di circa 14 cm.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.

Sforna e lascia raffreddare per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia.

Una volta raffreddato, puoi farcire con yogurt greco e guarnire con mandorle tritate.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere e l'eritritolo.

Aggiungi l'albume e il burro di mandorle, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Fodera una teglia con carta forno e distribuisci il composto formando un cerchio.

Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché il bordo non è dorato.

Lascia raffreddare per qualche minuto, quindi trasferisci la coppetta su un piatto.

Riempi la coppetta con yogurt greco e guarnisci con la frutta fresca.

In una ciotola, sbatti l'albume con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di avena e l'olio di semi di girasole, mescolando bene fino ad amalgamare il tutto.

Preriscalda il forno a 180°C.

Su una teglia rivestita di carta da forno, stendi il composto formando un cerchio di circa 14 cm di diametro.

Cuoci in forno per circa 8-10 minuti, fino a quando i bordi non risultano dorati.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto, quindi modellalo su uno stampino monodose.

Una volta raffreddato, riempi la coppetta con yogurt greco e guarnisci con le mandorle a lamelle.