Cous cous di verdure con branzino

Inizia pulendo il branzino e tagliandolo a filetti. Condiscilo con sale, paprika e succo di limone.

Lava e taglia a cubetti la zucchina, la carota e il peperone.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e aggiungi un cucchiaio di sale.

Quando l'acqua bolle, versa il cous cous integrale e spegni il fuoco. Copri con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi le verdure. Cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti fino a quando sono tenere.

Aggiungi i filetti di branzino alle verdure e cuoci per 5-7 minuti, girandoli delicatamente.

Sgranare il cous cous con una forchetta e unire le verdure e il branzino. Mescola bene e servi caldo.

Inizia preparando il brodo vegetale in una pentola, portandolo a ebollizione.

Nel frattempo, taglia le verdure a dadini (zucchina, carota e peperone).

In una vaporiera o in una pentola con un cestello, cuoci a vapore le verdure per circa 10 minuti, fino a quando saranno tenere.

Mentre le verdure cuociono, scalda una padella antiaderente e cuoci i filetti di branzino per circa 4-5 minuti per lato, condendo con sale, pepe e paprika.

Una volta cotte le verdure, mettile da parte e nella stessa pentola versa il brodo vegetale caldo.

Aggiungi il cous cous al brodo, mescola e copri con un coperchio, lasciando assorbire il liquido per 5 minuti.

Sgranare il cous cous con una forchetta e unire le verdure cotte e il branzino a pezzi.

Condisci con olio extravergine di oliva e guarnisci con prezzemolo fresco.

Servire caldo e gustare!

Inizia preparando il brodo vegetale e portalo a ebollizione in una pentola.

Nel frattempo, taglia le verdure a cubetti e mettile in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, salta per circa 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i filetti di salmone nella stessa padella e cuoci per altri 5-7 minuti, girandoli delicatamente fino a quando sono ben cotti.

Rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci le verdure e il salmone in un piatto.

Nella stessa padella, versa il cous cous e il brodo vegetale bollente, mescola e copri con un coperchio. Lascia riposare per 5 minuti.

Una volta che il cous cous ha assorbito tutto il liquido, sgranalo con una forchetta.

Unisci il cous cous alle verdure e al salmone, aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Servi caldo, guarnendo con pepe nero fresco a piacere.