Couscous Israeliano al Curry High- Protein

Riscalda l'olio EVO in una padella a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il dado di brodo vegetale, mescolando per far insaporire. Cuoci per 3-4 minuti fino a che la cipolla non diventa trasparente.

Unisci il cavolfiore grattugiato, il curry e l'origano; mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.

Copri, abbassa il fuoco e lascia cuocere per 5-7 minuti, fino a che il cavolfiore è tenero.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando delicatamente per amalgamare. Aggiusta di sale e servi caldo.

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unire il curry in polvere e l'origano, mescolando bene per un minuto.

Aggiungere la quinoa e mescolare per 2 minuti per tostarla leggermente.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.

Coprire e ridurre il fuoco, cuocendo per circa 12 minuti o fino a quando la quinoa è cotta.

Togliere dal fuoco e mantecare con lo yogurt greco e le proteine in polvere, regolando di sale.

In una padella, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e rosolare per 3-4 minuti fino a quando inizia ad ammorbidirsi.

Unire il curry in polvere e l'origano, mescolando per far sprigionare gli aromi.

Aggiungere le carote e le zucchine a cubetti e cuocere per altri 5 minuti.

Incorporare il couscous integrale, mescolando bene per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.

Coprire la padella e ridurre il fuoco, lasciando cuocere per circa 10 minuti.

Spegnere il fuoco e mantecare con yogurt greco e proteine in polvere, aggiustando di sale e pepe.

Servire caldo, eventualmente guarnito con erbe fresche a piacere.