Cream Tart a Cuore

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il burro di mandorle, l'uovo e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e stendere l'impasto su una teglia foderata con carta forno, creando uno spessore di circa 4 mm.

Cuocere in forno per 10 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando la ricotta con l'eritritolo fino ad ottenere una consistenza liscia.

Una volta raffreddata la base, spalmare la crema di ricotta uniformemente e decorare con i frutti di bosco.

Refrigerare per 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena con un pizzico di sale, l'uovo e lo yogurt greco, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm, quindi ritaglia la base e trasferiscila su una teglia.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola la ricotta con l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Una volta raffreddata la base, spalma la crema di ricotta e decora con i frutti di bosco e i pistacchi tritati.

Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la farina di cocco, l'eritritolo e lo yogurt greco, mescolando bene. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm e trasferiscilo su una teglia. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Mentre la base cuoce, prepara la crema: in una ciotola, mescola la ricotta con lo yogurt greco fino a ottenere una consistenza cremosa.

Una volta raffreddata la base, spalmala con la crema proteica e guarnisci con i frutti di bosco e le mandorle a lamelle.

Refrigerare per 20 minuti prima di servire.