Croissant ai wurstel ed Emmental Protein

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la farina di cocco, l'uovo e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo in una palla.

Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm, formando un rettangolo.

Tagliare l'impasto in triangoli e posizionare una fetta di wurstel e una manciata di formaggio light alla base di ogni triangolo.

Arrotolare il triangolo partendo dalla base e formando il croissant, curvandone leggermente le estremità.

Disporre i croissant su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la farina di avena, il sale e l'acqua fredda; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo in un panetto. Avvolgerlo in pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere un rettangolo sottile di circa 2 mm.

Disporre le fette di tacchino e il formaggio light su un lato dell'impasto.

Arrotolare l'impasto partendo dal lato con il ripieno, formando un croissant; curvare leggermente le estremità.

Trasferire il croissant su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a quando non risulterà dorato e croccante.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la farina d'avena, il sale e l'acqua fredda; mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo formando una palla. Avvolgerlo in pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile (circa 3 mm).

Posizionare le fette di prosciutto e il formaggio a metà del rettangolo, quindi arrotolare l'impasto su se stesso formando un croissant.

Curvare leggermente le estremità per dare la forma classica e trasferire su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.