Cuban Inspired Millet Low Carb

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e la carota grattugiata, cuocendo fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.

Unire il peperone giallo e cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il millet e tostare per 2-3 minuti fino a quando è leggermente dorato.

Versare il brodo vegetale, aggiungere la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e coprire.

Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando il millet è tenero e il liquido è assorbito.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.

Inizia tritando finemente la carota e l'aglio con un coltello.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la carota, l'aglio, la cipolla tritata e il peperone a cubetti, e fai soffriggere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.

Unisci il miglio, mescolando per 2-3 minuti finché non diventa leggermente tostato.

Versa il brodo vegetale e aggiungi il cumino, il sale e il pepe.

Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere fino a quando il miglio ha assorbito tutto il brodo e risulta tenero, circa 20 minuti.

Al termine, incorpora il prezzemolo fresco tritato e mescola bene prima di servire.

Inizia tritando finemente la carota e l'aglio con un coltello.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la carota, l'aglio, la cipolla tritata e il peperone rosso. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungi il miglio e tostalo per 3 minuti, mescolando fino a quando non emana un buon profumo.

Versa il brodo vegetale nella casseruola e aggiusta di sale e pepe.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire finché il brodo non è completamente assorbito e il miglio è tenero, circa 20 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora il prezzemolo fresco tritato. Servi caldo!