Duck l’Orange Protein

Inizia preriscaldando il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola il succo d'arancia, il miele, la salsa di soia, l'aglio e lo zenzero.

Incidi la pelle dei petti d'anatra con un coltello, facendo delle linee diagonali.

Condisci i petti d'anatra con sale e pepe e disponili in una teglia.

Versa la marinata sui petti d'anatra, assicurandoti che siano ben coperti.

Aggiungi il rametto di rosmarino nella teglia.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, irrorando con il sugo ogni 20 minuti.

Quando i petti d'anatra sono dorati e la temperatura interna raggiunge i 74°C, toglili dal forno e lascia riposare 10 minuti prima di affettare.

Servi i petti d'anatra con il sugo d'arancia filtrato.

Preriscalda il forno a 180°C. Incidi la pelle dei petti d'anatra senza tagliare la carne e condisci con sale e pepe.

In una padella antiaderente, scalda a fuoco medio i petti d'anatra, con la pelle rivolta verso il basso, per 5-7 minuti fino a che la pelle è croccante.

Rimuovi i petti d'anatra dalla padella e mettili in una teglia.

In una ciotola, mescola il succo d'arancia, il miele, l'aceto balsamico, l'aglio e il rosmarino.

Versa la salsa ottenuta sui petti d'anatra e inforna per 30-35 minuti.

Nel frattempo, cuoci i broccoli al vapore per 5-7 minuti.

Una volta cotti, lascia riposare i petti d'anatra per 5 minuti prima di affettarli.

Servi i petti d'anatra con la salsa all'arancia, accompagnati dai broccoli e dalla quinoa.

Preriscalda il forno a 180°C. Pulisci l'anatra e asciugala bene. Pratica dei tagli superficiali sulla pelle per favorire la cottura.

In una ciotola, mescola il succo e la scorza dell'arancia, il miele, la salsa di soia e l'aceto di mela. Riserva la marinata.

In una padella, fai rosolare la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti in poca acqua fino a renderli teneri. Aggiungi il rosmarino e continua la cottura per qualche minuto.

Posiziona l'anatra in una teglia, con la parte del petto rivolta verso l'alto. Riempila con le verdure rosolate e versa sopra la marinata.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 1 ora. Rimuovi il foglio e continua la cottura per altri 30-40 minuti, bagnando l'anatra con il fondo di cottura ogni 10 minuti.

Una volta dorata, sforna l'anatra e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla. Servi con la salsa di cottura filtrata.