Fagottini al cioccolato con composta di prugne Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco, il cacao amaro, l'uovo, l'eritritolo e il pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un disco di impasto e ponici al centro il cioccolato fondente. Richiudi l'impasto formando un fagottino.

Cuoci a vapore il fagottino per circa 10 minuti.

Nel frattempo, schiaccia l'avocado e uniscilo con l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Servi il fagottino caldo accompagnato dalla crema di avocado e cacao.

Cuocere a vapore 70g di patata dolce per circa 10 minuti, fino a quando è tenera.

Lasciare raffreddare, poi schiacciare e mescolare con 20g di farina di avena e 10g di cacao amaro fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un disco con l'impasto e posizionare al centro 15g di cioccolato fondente. Richiudere il disco formando un fagottino.

Cuocere a vapore il fagottino per circa 6 minuti.

Nel frattempo, preparare la composta: cuocere 80g di albicocche secche con 2g di eritritolo, succo di limone e cannella in una padella a fuoco lento per 8-10 minuti.

Servire il fagottino caldo accompagnato dalla composta di albicocche, guarnendo con 5g di noci tritate.

Cuocere a vapore 80g di patata dolce per circa 12 minuti finché non diventa tenera.

Una volta cotta, raffreddare la patata dolce e frullarla fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola, mescolare la crema di patata dolce con 15g di farina di avena, 8g di pangrattato integrale e un pizzico di sale.

Formare un disco con l'impasto e posizionare al centro 15g di cioccolato fondente. Richiudere formando un fagottino.

Cuocere a vapore il fagottino per 8 minuti.

Per la composta, cuocere 60g di prugne secche con 2g di eritritolo e il succo di limone in una padella antiaderente per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire il fagottino caldo con la composta di prugne e guarnire con 5g di noci tritate.