Focaccina al rosmarino

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al gusto di vaniglia, il rosmarino tritato, il sale e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi lo yogurt greco, l'acqua tiepida e il lievito di birra, impastando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina e schiacciala delicatamente su un foglio di carta forno, creando uno spessore di circa 1 cm. Lascia lievitare coperta per 30 minuti a temperatura ambiente.

Spennella con l'olio d'oliva e guarnisci con rosmarino fresco. Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti.

Una volta dorata, estrai la focaccina e lasciala raffreddare su una gratella prima di gustarla.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il rosmarino tritato, il sale e l'eritritolo. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco, l'acqua tiepida e il lievito di birra, quindi mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una pallina e appiattiscila delicatamente con le mani fino a uno spessore di circa 1 cm su un foglio di carta forno. Copri e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Spennella la superficie con l'olio extravergine e cospargi con un po' di rosmarino fresco.

Cuoci in forno ventilato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, le proteine in polvere, il rosmarino tritato, il sale e l'eritritolo. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco e l'acqua tiepida, quindi il lievito di birra. Mescolare energicamente fino a ottenere un impasto liscio.

Formare una pallina e appiattirla delicatamente su carta forno fino a uno spessore di circa 1 cm.

Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Spennellare con l'olio extravergine e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.

Estrarre e far raffreddare su una gratella prima di servire.