Grilled Zucchini Salad with Mediterranean Dressing Low Carb

Lava e taglia le zucchine a fette per il lungo. In una ciotola capiente, condisci le zucchine con l'olio d'oliva, il sale e il pepe, mescolando bene.

Scalda una griglia a fuoco medio-alto e griglia le zucchine per circa 5-10 minuti, girandole di tanto in tanto fino a quando non sono teneri e leggermente dorati.

Trasferisci le zucchine grigliate in una ciotola di servizio e aggiungi la cipolla rossa affettata.

In una piccola ciotola, mescola il succo di limone, la scorza di limone, la menta e il prezzemolo. Versalo sulle zucchine e mescola delicatamente.

Cospargi con la feta sbriciolata e le noci pecan tostate prima di servire.

In una ciotola, mescola le zucchine con l'olio d'oliva, sale e pepe.

Griglia le zucchine su una piastra calda per circa 5-7 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando diventano tenere e leggermente abbrustolite.

In una ciotola a parte, unisci il petto di pollo grigliato, la cipolla rossa, lo yogurt greco, il succo di limone e l'origano. Mescola bene per condire.

Quando le zucchine sono pronte, trasferiscile in un piatto da portata e aggiungi il composto di pollo e cipolla.

Cospargi con la feta sbriciolata e il prezzemolo fresco, mescola delicatamente e servi subito.

Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.

In una ciotola, mescolare le zucchine con l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Riscaldare una griglia a fuoco medio e grigliare le zucchine per circa 5-10 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a ottenere delle striature dorate e una consistenza tenera.

In un'altra ciotola, unire la cipolla rossa, il succo di limone, l'aceto balsamico, il prezzemolo e la menta.

Aggiungere le zucchine grigliate nella ciotola con la salsa e mescolare delicatamente.

Servire l'insalata con feta sbriciolata e semi di girasole tostati sopra.