Zuppa di Vongole nello Stile di Hatteras

In una pentola grande, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio. Cuoci fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungi il cavolfiore e mescola bene, poi versa il brodo di pesce. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, finché il cavolfiore non diventa tenero.

Aggiungi le vongole e cuoci finché non si aprono, circa 5-7 minuti.

Condisci con pepe, peperoncino e prezzemolo prima di servire.

In una pentola grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla, il sedano e la carota, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungere le patate dolci e cuocere per un altro paio di minuti, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

Aggiungere le vongole e il timo fresco, quindi coprire e cuocere fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Se si utilizza, unire il pollo cotto tritato e mescolare.

Aggiustare di pepe e servire caldo.

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, il sedano e la carota tagliata a dadini. Cuoci fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere.

Aggiungi le patate dolci tagliate a cubetti e il rosmarino. Mescola bene e fai rosolare per alcuni minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Quando il brodo bolle, aggiungi le vongole e copri la pentola. Cuoci per circa 10-15 minuti, finché le vongole non si aprono.

Aggiusta di pepe e aggiungi qualche goccia di succo di limone prima di servire.