Hodge Podge Canadese

Inizia con la pulizia dei fagiolini, delle carote e della rapa, quindi tagliali a cubetti di circa 1 cm.

In una pentola, porta il brodo vegetale a ebollizione e aggiungi le verdure tagliate, il sale e il pepe; cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere e la farina di mandorle con un po' d'acqua fino a ottenere una crema liscia.

Versa lentamente il composto di yogurt nel pentolino, mescolando continuamente e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando il tutto si addensa.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, poi trasferisci in un piatto e servi caldo.

Lavare i fagiolini, le carote e la rapa rossa, quindi tagliarli a cubetti di circa 1 cm.

In un pentolino, portare il brodo vegetale a ebollizione e aggiungere le verdure tagliate, il sale e il pepe; cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, unire lo yogurt greco, le proteine in polvere e la farina d'avena, aggiungendo un po' d'acqua per ottenere una consistenza cremosa.

Versare il composto di yogurt nel pentolino con le verdure, mescolando continuamente e cuocere per altri 2-3 minuti fino a ottenere un composto denso.

Aggiustare di sale e pepe, trasferire in un piatto e servire caldo, decorando con un po' di pepe nero macinato fresco.

Lavare e tagliare a dadini i fagiolini, le carote e la rapa.

In una pentola, portare il brodo vegetale a ebollizione e aggiungere le verdure tagliate, il sale e il pepe; cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti.

Nel frattempo, schiacciare il tofu in una ciotola e unirlo allo yogurt greco, ai fiocchi d'avena e a un paio di cucchiai d'acqua, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere il composto di tofu nella pentola con le verdure e mescolare continuamente, cuocendo per altri 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiustare di sale e pepe a piacere, quindi servire caldo, guarnito con un filo d'olio extravergine d'oliva.