Indivia con Insalata Waldorf Low Carb

Lavare e separare le foglie di indivia belga, poi disporle su un piatto in modo da formare una base.

Grigliare il petto di pollo per circa 10 minuti, lasciarlo raffreddare e successivamente tagliarlo a cubetti.

Tritare finemente le noci pecan e metterle da parte.

Tagliare il sedano, la mela verde e il peperone rosso a piccoli cubetti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo e la scorza di limone, aggiustare di sale e pepe a piacere.

Aggiungere il pollo, il sedano, la mela, il peperone e le noci al composto di yogurt, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Riempire le foglie di indivia con l'insalata preparata e guarnire con i chicchi di melagrana per un tocco di freschezza.

Lavare e asciugare le foglie di indivia, mantenendole intere.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e grigliarlo fino a doratura.

In una ciotola grande, unire le noci tritate, la mela tagliata a cubetti, il sedano affettato e il pollo grigliato.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco, il succo di limone, il miele, la senape, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.

Disporre le foglie di indivia su un piatto da portata e riempirle con il composto di insalata.

Guarnire con erbe aromatiche fresche e servire subito.

Lavare e asciugare le foglie di indivia, poi separarle e sistemarle su un piatto da portata.

In una ciotola, unire il pollo grigliato, la mela, il sedano, le noci tritate, lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Farcire ogni foglia di indivia con 2-3 cucchiai del composto preparato.

Guarnire con il timo fresco, se utilizzato, e servire subito.