Irish Bangers and Mash - Ricetta

Inizia lavando e tagliando il cavolfiore in piccoli pezzi e cuocilo a vapore per circa 10 minuti fino a renderlo tenero.

Mentre il cavolfiore cuoce, scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi le salsicce di pollo, cuocendole per circa 5-6 minuti su ogni lato fino a doratura.

Rimuovi le salsicce dalla padella e, nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa affettata; cuoci per 5-7 minuti fino a quando non è caramellata e tenera.

Frulla il cavolfiore cotto con lo yogurt greco, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi la senape di Digione alla crema di cavolfiore e mescola bene.

Servi le salsicce sopra un letto di crema di cavolfiore e guarnisci con la cipolla caramellata e rosmarino fresco.

Inizia spezzettando il cavolfiore e cuocilo a vapore per circa 10 minuti fino a renderlo tenero.

Nel frattempo, sciacqua le salsicce di pollo e asciugale bene. Scalda 5g di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuoci le salsicce per 4-5 minuti per lato, finché non sono ben dorate.

Trasferisci le salsicce in forno a 180°C per 10-12 minuti fino a cottura completa.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla affettata e il restante olio EVO. Cuoci per 5 minuti a fuoco medio finché non si ammorbidisce.

Aggiungi la farina di cocco e mescola per un minuto, poi versa lentamente il brodo, mescolando per evitare grumi.

Riduci il fuoco e lascia addensare il sugo per 3-4 minuti. Condisci con sale, pepe e rosmarino.

Frulla il cavolfiore cotto con lo yogurt greco e un pizzico di sale fino ad ottenere un purè liscio.

Servi il purè di cavolfiore nel piatto, aggiungi sopra le salsicce e versa il sugo caldo.

Inizia lavando e tagliando il cavolfiore in cimette, quindi cuocilo a vapore per circa 10 minuti fino a che non diventa tenero.

Nel frattempo, sciacqua i salsicciotti di pollo e asciugali con della carta assorbente.

In una padella antiaderente, scalda 5g di olio extravergine d'oliva e cuoci i salsicciotti a fuoco medio-alto per circa 5-6 minuti per lato, finché non sono dorati.

Trasferisci i salsicciotti in un forno preriscaldato a 180°C e cuocili per altri 10-12 minuti.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla affettata finemente e cuoci per 4-5 minuti fino a che non diventa trasparente.

Versa il brodo vegetale nella padella e porta a ebollizione. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Frulla il cavolfiore cotto con lo yogurt greco e un pizzico di sale fino a ottenere un purè cremoso.

Impiatta il purè di cavolfiore, adagia sopra i salsicciotti e versa il sugo di cipolla e brodo intorno al piatto.