Kalam Polo (Cavolo e Riso Persiano) Low Carb

Iniziate facendo sciogliere lo zafferano in 150 ml di brodo vegetale caldo e lasciate riposare per circa 10 minuti.

In una padella, scaldate un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungete la cipolla tritata; rosolate finché non diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungete la carne macinata di pollo, la curcuma, la paprika, il pepe e cuocete per 5-7 minuti fino a doratura.

In un'altra padella, scaldate l'olio rimanente e aggiungete il cavolo cappuccio, rosolando per 5 minuti.

Unite il cavolo al composto di carne e mescolate bene.

Aggiungete il riso basmati alla padella con la carne e il cavolo, versate il brodo vegetale, coprite e portate a ebollizione.

Riducete la fiamma al minimo e cuocete per 15 minuti, fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il brodo.

Infine, versate lo zafferano precedentemente preparato e mescolate delicatamente. Servite caldo!

Iniziate portando a ebollizione 200ml di acqua in una pentola, quindi aggiungete il riso integrale e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il riso è tenero. Scolate e mettete da parte.

In una padella, scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e rosolatela fino a quando diventa dorata, circa 5 minuti.

Unite il petto di tacchino macinato e cuocete per circa 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben cotto e dorato.

Aggiungete il cavolo riccio tritato, il zenzero, la curcuma, la cannella, il sale e il pepe. Mescolate bene e cuocete per altri 4-5 minuti, finché il cavolo non si ammorbidisce.

Versate il brodo vegetale e lo zafferano sciolto in un po' d'acqua calda. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, fino a quando il brodo è assorbito e il riso è ben amalgamato con gli altri ingredienti.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, rosolando fino a doratura, circa 4 minuti.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare il cavolo cappuccio tritato e cuocere per 5 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.

Aggiungere il riso shirataki precedentemente sciacquato, insieme alla curcuma, alla cannella, al sale e al pepe.

Mescolare bene e versare 100 ml di acqua calda, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, finché l'acqua non viene assorbita.