Merluzzo con salsa saporita

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotolina, trita il prezzemolo, il basilico, l'aglio, i capperi e il peperoncino.

In una teglia rivestita di carta forno, adagia il filetto di merluzzo e spennellalo con l'olio d'oliva.

Cospargi il merluzzo con il trito di erbe e aggiungi un pizzico di sale e pepe.

In un pentolino, unisci i pomodori pelati e le olive, cuocendo a fuoco basso per 5 minuti.

Versa la salsa di pomodoro e olive sopra il merluzzo.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

Servi caldo, guarnendo con ulteriore basilico fresco se desiderato.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino, facendoli rosolare per un paio di minuti.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le olive, mescolando bene e cuocere per circa 5 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono.

Nel frattempo, condire il filetto di merluzzo con sale, pepe e succo di limone.

In un'altra padella, cuocere il merluzzo a fuoco medio per circa 8-10 minuti, girandolo a metà cottura, fino a quando sarà ben cotto e tenero.

Servire il merluzzo su un piatto, irrorare con la salsa di pomodorini e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio e soffriggi la cipolla tritata con il peperoncino fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi le olive e i capperi, mescolando per un paio di minuti.

Versa la polpa di pomodoro e cuoci a fuoco lento per circa 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Nel frattempo, adagia il filetto di merluzzo in una teglia rivestita di carta da forno, spennellalo leggermente con olio e cospargilo con il trito di basilico e prezzemolo.

Inforna il merluzzo per 15-20 minuti, finché non è cotto e si sfalda facilmente.

Servi il merluzzo caldo, irrorato con la salsa di pomodoro preparata e guarnito con erbe fresche.