Mexican Wedding Cakes

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e gli albumi, continuando a mescolare.

Incorpora la farina di mandorle, le noci tritate e il pizzico di sale, amalgamando bene fino a formare un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, distanziandole tra loro.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché non risultano leggermente dorati.

Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, le noci tritate e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino a ottenere un impasto compatto.

Forma delle piccole palline con l'impasto e posizionale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi non saranno dorati.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola l'olio di cocco con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale, mescolando bene.

Incorpora lentamente la farina integrale e le noci tritate, fino a formare un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare completamente per 20-30 minuti.

Spolvera con zucchero a velo di cocco prima di servire.