Minestra di orzo e piselli

Inizia scaldando un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una pentola.

Aggiungi il porro affettato, la carota e il sedano tritati finemente, e rosolali per circa 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Unisci i piselli surgelati e i noodles di shirataki ben scolati e risciacquati, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la minestra calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e, se desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Inizia tritando finemente il porro, la carota e il sedano.

Scalda l'olio in una pentola e aggiungi le verdure, rosolandole per 4-5 minuti fino a renderle morbide.

Unisci i piselli e l'orzo perlato, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché l'orzo non è tenero.

Aggiusta di sale e pepe, e servi la minestra in una ciotola, guarnendo con un cucchiaio di ricotta e prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente il porro, la carota e il sedano.

In una pentola, scalda l'olio e aggiungi le verdure tritate, rosolando per 3-4 minuti.

Aggiungi i piselli e l'orzo perlato, mescolando bene.

Unisci il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungi gli shirataki, aggiusta di sale e pepe e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.