Minestra di Semolino

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una pentola antiaderente con l'olio extravergine d'oliva per un paio di minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Unire gli shirataki scolati e risciacquati, quindi cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungere gli spinaci freschi e mescolare fino a quando non si appassiscono.

Togliere dal fuoco e incorporare le proteine in polvere mescolando bene per evitare grumi.

Servire nella ciotola, guarnire con parmigiano grattugiato, pepe nero e semi di zucca tostati a piacere.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere gli scalogni tritati finemente. Soffriggere a fuoco medio per circa 3 minuti fino a che non saranno trasparenti.

Aggiungere il petto di pollo tritato e rosolare per altri 5 minuti, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Quando il brodo bolle, aggiungere il semolino integrale a pioggia, mescolando energicamente per evitare grumi.

Cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti finché il semolino non si addensa, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe, quindi unire il rosmarino fresco.

Servire la minestra calda, spolverizzando con Parmigiano Reggiano e un filo d'olio.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato, soffriggendo a fuoco medio per 2-3 minuti fino a doratura.

Unire il petto di pollo tritato e rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Versare il semolino integrale, mescolando bene per evitare grumi. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, continuando a mescolare.

Servire la minestra calda, spolverizzando con parmigiano grattugiato e un filo d'olio a crudo.