La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Brioche leggera e proteica senza glutine né zuccheri raffinati: la colazione fit che non rinuncia al gusto e alla morbidezza tradizionale.
Tid
1h
Porsjoner
10 porsjoner
Nivå
Media
220 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountScalda il latte a fuoco basso fino a raggiungere 35-37°C, quindi aggiungi il lievito fresco sbriciolato e mescola delicatamente. Lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola, unisci le uova, l'eritritolo e il sale, sbatti con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
Aggiungi la miscela di latte e lievito alle uova, mescolando con costanza.
In un'altra ciotola, setaccia la farina di riso, la proteina in polvere, la farina di mandorle e lo psillio. Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido con movimenti dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Aggiungi il burro chiarificato a piccole porzioni, lavorando l'impasto su un piano leggermente infarinato (con farina di riso) per 3-4 minuti fino a raggiungere consistenza omogenea e non appiccicosa.
Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake rettangolare (18 cm) precedentemente bagnato di olio di cocco spray, livellando la superficie.
Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo (forno spento con la luce accesa) per 45-50 minuti, fino al raddoppio del volume.
Preriscalda il forno a 180°C per 10 minuti.
Spennella delicatamente la superficie con l'albume leggermente sbattuto.
Inforna per 32-35 minuti fino a doratura uniforme: la brioche deve risultare compatta e asciutta al tatto ma morbida all'interno.
Se la superficie tende a scurire troppo, copri con carta forno negli ultimi 10 minuti.
Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Matkultur
Pan brioche senza glutine Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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Dove mangiarla
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