La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane proteico e leggero a base di latticello e segale, perfetto per una colazione nutriente e saziante. Con fermentazione naturale e farina integrale, è ideale per chi cerca un'alternativa fit al pane tradizionale.
Tid
1h 15m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
29 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountPreparare il lievitino: scaldare 100 ml di acqua a 37°C, aggiungere 60 g di farina di segale e il lievito madre secco. Mescolare bene e trasferire in un vasetto chiuso. Lasciar maturare per 12-15 ore a temperatura ambiente (circa 24°C).
Versare in una ciotola grande l'acqua fredda rimanente, il latticello e il lievitino maturo. Mescolare delicatamente.
Aggiungere la farina di farro integrale, manitoba, la segale rimanente e il lievito di birra. Mescolare fino a ottenere un impasto ruvido. Coprire e riposare 15 minuti.
Aggiungere il sale e l'olio extravergine, impastare vigorosamente per 8-10 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico e coesivo.
Posizionare l'impasto in una pentola di terracotta infarinata con farina di farro, chiudere il coperchio e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 1-2 ore fino a raddoppio.
Preriscaldare il forno a 230°C in modalità statico per 15 minuti.
Infornare la pentola coperta a 230°C per 30 minuti.
Abbassare la temperatura a 200°C, rimuovere il coperchio con cautela e proseguire la cottura per altri 15 minuti fino a doratura dorata.
Estrarre la pentola dal forno, sformare il pane su una gratella e lasciar raffreddare completamente prima di affettare.
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Matkultur
Pane al latticello Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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