Pani Popo

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci l'acqua, il latte di cocco e l'eritritolo, quindi scalda il composto fino a renderlo tiepido.

Versa il mix liquido negli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e disponile in una teglia foderata di carta da forno.

Copri e lascia riposare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i panini per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola grande, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito in acqua calda e aggiungi il miele. Lascia riposare per circa 5 minuti finché non si forma una schiuma.

Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e impasta per qualche minuto fino a ottenere un composto morbido.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e forma delle palline con l'impasto.

Disponi i panini sulla teglia e lasciali lievitare per altri 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i panini in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola grande, unisci la farina integrale, l'amido di mais, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un pentolino, scalda 200 ml di acqua e il latte di cocco light fino a farli diventare tiepidi. Aggiungi lo zucchero di cocco e mescola fino a scioglierlo.

Versa il mix liquido nella ciotola con le farine e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Forma delle palline e disponile in una teglia foderata con carta da forno. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

In un pentolino, porta a ebollizione 100 ml di acqua e aggiungi l'amido di mais. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Togli dal fuoco.

Rimuovi il canovaccio e inforna i panini per 10 minuti. Versaci sopra la salsa al cocco e continua a cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.