Pastel de Choclo Light Low-Carb

Cuocere un uovo in acqua per 8-10 minuti, raffreddare e tritare finemente.

In una padella, riscaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungere il macinato di tacchino e rosolare per 5 minuti, quindi unire le zucchine grattugiate, le olive verdi e l'uva sultanina, cuocendo per altri 3 minuti.

Frullare il cavolfiore cotto con il brodo vegetale fino ad ottenere una crema omogenea.

In un pentolino, sciogliere il burro light e aggiungere la crema di cavolfiore, il latte di mandorla e il prezzemolo secco, cuocendo per circa 5 minuti a fuoco medio.

Versare il composto di carne in una pirofila e coprire con la crema di cavolfiore.

Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci per circa 2 minuti fino a quando diventano traslucidi.

Aggiungi il pollo macinato, la paprika, il pepe nero e 1/2 cucchiaino di sale. Cuoci fino a quando il pollo non è dorato e completamente cotto, circa 5-7 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora le uova sode tritate. Mescola bene e tieni da parte.

In un frullatore, unisci il mais dolce e il basilico, frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Versa la crema di mais in una casseruola a fuoco medio, aggiungi il latte e il restante sale. Cuoci mescolando fino a quando la mistura si addensa, circa 5-7 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia, distribuisci uniformemente il composto di pollo sul fondo. Copri con la crema di mais e livella la superficie.

Inforna per 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.

Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Inizia cuocendo le uova in un pentolino coperto con acqua; porta a ebollizione, poi togli dal fuoco e lascia riposare per 10-12 minuti. Raffredda sotto acqua fredda e sbuccia.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi cipolla e aglio; soffriggi per circa 2 minuti fino a quando sono fragranti.

Aggiungi il pollo macinato, paprika e pepe, cuocendo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci la quinoa cotta al pollo, mescola bene e togli dal fuoco.

Trita grossolanamente le uova e aggiungile al composto di pollo e quinoa.

In un'altra pentola, scalda il mais frullato con il latte e il basilico, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa, circa 10 minuti. Aggiusta di sale.

Preriscalda il forno a 180°C.

Versa il composto di pollo e quinoa in una pirofila e copri con la crema di mais.

Spolvera con il formaggio grattugiato e inforna per 25 minuti, finché la superficie non diventa dorata.