Patate novelle ripiene Low Carb

Lavare le patate novelle e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti, finché sono tenere. Scolarle e lasciarle intiepidire.

Quando le patate sono maneggiabili, tagliare la parte superiore di ciascuna patata per creare un coperchio. Con un cucchiaino, scavare delicatamente l'interno, facendo attenzione a non rompere la buccia.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e far rosolare lo scalogno tritato finemente.

Aggiungere la carne macinata di pollo e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire la ricotta light, il rosmarino tritato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolare bene per amalgamare il tutto.

Farcire le patate scavate con il composto di carne e ricotta, quindi riposizionare i coperchi sopra.

Disporre le patate ripiene in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.

Lavare le patate novelle e lessarle in acqua salata per circa 15 minuti, finché non risultano tenere. Scolarle e lasciarle intiepidire.

Una volta raffreddate, tagliare la parte superiore delle patate per creare una base e scavare delicatamente l'interno con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere la buccia.

In una padella, riscaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Far soffriggere fino a farlo diventare trasparente.

Aggiungere la carne macinata di pollo e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Togliere dal fuoco e unire la ricotta, il rosmarino tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcire le patate svuotate con il composto di carne e ricotta.

Disporre le patate ripiene su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Servire le patate calde, guarnite con un rametto di rosmarino fresco.

Lavare bene le patate novelle e lessarle in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire.

Una volta raffreddate, tagliare la parte superiore delle patate e scavare delicatamente la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere la buccia.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare lo scalogno tritato fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere per circa 5-7 minuti, aggiungendo sale, pepe e paprika.

Incorporare la polpa delle patate scavata e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcire le patate con il mix di pollo e yogurt, e disporle su una teglia rivestita con carta forno.

Spolverare con rosmarino tritato e infornare a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura.

Servire le patate calde, magari accompagnate da una insalata fresca.