Zuppa di Formaggio e Roast Beef alla Filadelfia

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone; cuoci per circa 5 minuti fino a renderli teneri.

Unisci i funghi e continua a cuocere per altri 3 minuti.

Versa il brodo di pollo e il latte di mandorla nella casseruola; porta a ebollizione e poi riduci la fiamma.

Aggiungi il pollo grigliato e mescola bene.

Incorpora il formaggio grattugiato, mescolando fino a farlo sciogliere completamente.

Aggiusta di sale e pepe e servi calda, guarnita con prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone, e farli rosolare fino a renderli teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere i funghi e continuare a cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando non rilasciano la loro acqua.

Versare il brodo di pollo nella pentola e portare a ebollizione. Aggiungere la paprika affumicata e l'aglio in polvere.

Ridurre il fuoco a medio-basso e incorporare il formaggio cremoso, mescolando fino a scioglierlo completamente.

Aggiungere il pollo cotto a cubetti, mescolare bene e cuocere per 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa traslucida, circa 3 minuti.

Aggiungi la carota e la zucchina, continuando a mescolare per altri 5 minuti fino a che le verdure si ammorbidiscono.

Unisci i cubetti di pollo e rosolali per circa 5 minuti, fino a dorarli.

Versa lentamente il latte sbattendo per amalgamare, poi aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale, pepe e paprika.

Togli dal fuoco e incorpora il formaggio grattugiato, mescolando fino a farlo sciogliere. Servi caldo.