Biscotti Gommosi

Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il dolcificante, il bicarbonato e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto morbido.

Con un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e forma delle palline, quindi disponile sulla teglia, distanziandole di qualche centimetro.

Appiattisci leggermente le palline con il palmo della mano.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i biscotti sono saldi ai bordi ma ancora morbidi al centro.

Lascia raffreddare completamente sulla teglia prima di trasferirli su una griglia.

Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e morbidi.

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola lo sciroppo d'acero con l'uovo e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il bicarbonato, il sale e la cannella, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto denso.

Aggiungi le noci tritate e mescola per distribuirle uniformemente nell'impasto.

Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi sono dorati ma il centro è ancora morbido.

Lascia raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola lo sciroppo d'agave con l'uovo e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo zucchero di cocco, il bicarbonato, la cannella e il sale, mescolando bene.

Incorpora gradualmente la farina di avena, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

Aggiungi delicatamente i mirtilli freschi all'impasto.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e disponile sulla teglia preparata, mantenendo un po' di distanza tra di loro.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.