Scheletri dolci

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'uovo intero. Aggiungere la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e il bicarbonato, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una piccola palla di impasto (circa 30 g) e disporla su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché non risulti leggermente dorata.

Lasciare raffreddare su una griglia; quindi, tagliare orizzontalmente a 2/3 dell'altezza.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e utilizzarlo per disegnare le linee della bocca sul lato tagliato.

Farcire l'interno con lo yogurt greco e le scaglie di cocco tostate; refrigerare per 15 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescolare il latte scremato, le proteine in polvere, il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungere l'uovo e l'olio di cocco fuso, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la farina integrale e mescolare energicamente per eliminare grumi.

Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Foderare una teglia con carta forno e preriscaldare il forno a 180°C.

Sgonfiare l'impasto e formare delle palline di circa 20 g, disporle sulla teglia e lasciare lievitare per ulteriori 30 minuti.

Cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Una volta cotti, lasciare raffreddare i panini su una griglia.

Tagliare i panini a metà e utilizzare il cioccolato fuso per disegnare occhi e bocca sui panini.

Farcire l'interno della bocca con confettura di fragole e servire.

In una ciotola, mescola il latte scremato, l'uovo, l'olio di cocco e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le farine e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa un'ora.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Forma delle palline di impasto da circa 20 g e posizionale sulla teglia, distanziandole leggermente.

Cuoci in forno per 10-15 minuti, finché non risultano dorati.

Lascia raffreddare i panini su una gratella.

Una volta raffreddati, taglia i panini a metà e riempi la parte inferiore con la confettura di fragole.

Spolvera con cacao in polvere per decorare e definire gli occhi e la bocca.

Servi e gusta questi scheletri dolci proteici!