Southwestern Black Bean Stew

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere fino a quando non diventa traslucida.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i peperoni e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungi i fagioli neri e i pomodori pelati, mescola bene e porta a ebollizione.

Aggiungi le spezie tex-mex, sale e pepe. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnendo ogni porzione con un cucchiaio di yogurt greco e coriandolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora la paprika, il cumino, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi i fagioli neri, i pomodori pelati e il mais dolce. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando occasionalmente.

Servi lo stufato caldo, guarnito con yogurt greco e fette di avocado.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo finché non diventano trasparenti.

Aggiungere i fagioli neri, i pomodori pelati e il mais dolce. Mescolare bene.

Condire con cumino, paprika, sale e pepe.

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.