Spiedini Caprese per 1 Persona

Sciacquare bene i pomodorini ciliegia e, se necessario, dimezzarli.

Drenare la mozzarella light e tamponarla con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.

Staccare le foglie di basilico e piegare quelle più grandi per una migliore presentazione.

Infilare su 5 stuzzicadenti, alternando: pomodorino, basilico, mozzarella, fino a terminare gli ingredienti.

Disporre gli spiedini su un piatto, condire con olio, sale, pepe e aceto balsamico; servire immediatamente.

Lavare e asciugare i pomodorini; se sono troppo grandi, dimezzarli.

In una ciotola, mescolare la ricotta light con un pizzico di sale e pepe per rendere il composto più cremoso.

Tagliare l'avocado a cubetti e condirlo con succo di limone per evitare l'ossidazione.

Infilare su 5 stuzzicadenti, alternando: pomodorino, foglia di basilico, cucchiaino di ricotta, cubetto di avocado, ripetendo fino a riempire gli spiedini.

Disporre su un piatto, condire con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe, e servire immediatamente.

Lavare e asciugare i pomodorini, tagliandoli a metà se sono troppo grandi.

Drenare i bocconcini di mozzarella light e tamponarli con carta assorbente.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, sale e pepe per creare una salsa leggera.

Su ogni stuzzicadenti, infilare alternativamente un pomodorino, una foglia di basilico, un bocconcino di mozzarella e un'oliva nera.

Disporre gli spiedini su un piatto e condire con un filo d'olio extra vergine e la salsa di yogurt. Servire subito per un aperitivo fresco e leggero.