Spiedini di Formaggio Coalho e Ananas

Scolare e tamponare il tofu con carta assorbente, poi tagliarlo in cubetti di circa 30g.

Tagliare l'ananas in cubetti della stessa dimensione.

In una ciotola, marinare il tofu con l'olio d'oliva per circa 5 minuti.

Preriscaldare una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto.

Grigliare i cubetti di tofu e ananas per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferire gli ingredienti grigliati su un piatto e lasciare riposare per 2 minuti.

Infilare alternando tofu, menta e ananas su uno spiedino fino ad esaurimento degli ingredienti.

Se desiderato, cospargere leggermente con eritritolo prima di servire.

Scolare il tofu e tagliarlo a cubetti di circa 2,5 cm.

Marinare i cubetti di tofu in una ciotola con la salsa di soia e l'olio di sesamo per almeno 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare l'ananas a cubetti delle stesse dimensioni del tofu.

Preriscaldare una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto.

Posizionare i cubetti di tofu e ananas sulla griglia per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferire i cubetti su uno spiedino, alternando tofu e ananas.

Guarnire con foglie di menta, pepe nero e semi di sesamo.

Servire immediatamente e gustare!

Tagliare l'ananas a cubetti di circa 2 cm.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere i cubetti di ananas.

Cospargere con eritritolo e cuocere per 4-5 minuti, girando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente caramellati.

In un piatto, formare delle palline di ricotta e compattarle bene.

Infilare su uno spiedino alternando una pallina di ricotta, una foglia di menta e un cubetto di ananas.

Continuare fino a esaurire gli ingredienti e servire subito, magari con un filo di miele per un tocco extra (opzionale).