Tamales de Frijoles (Bean Tamales) Low Fat

Immergi le foglie di mais in acqua calda per circa 30 minuti per ammorbidirle. Scolale e asciugale.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il peperone tritato, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando sarà tenero.

In una ciotola, unisci i fagioli neri, il pollo sminuzzato, il cumino, il succo di lime, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di cocco con un pizzico di sale, quindi aggiungi un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza spalmabile.

Prendi una foglia di mais, spalma un cucchiaio di composto di cocco e aggiungi un cucchiaio di ripieno di fagioli e pollo al centro.

Piega i lati della foglia di mais verso il centro e arrotolala. Ripeti con le restanti foglie e ripieno.

Posiziona i tamales in una vaporiera, coprili con un canovaccio e cuoci a vapore per circa 45-60 minuti, fino a quando si staccano facilmente dalla foglia.

Lascia riposare i tamales per 10 minuti prima di servirli.

Metti le foglie di mais in una ciotola, coprile con acqua bollente e lasciale in ammollo per circa 2 ore. Scolale e asciugale con un panno pulito.

In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi l'aglio tritato, rosolandolo per un paio di minuti. Aggiungi i fagioli neri, il cumino, sale e pepe, e cuoci per 5-7 minuti, schiacciando leggermente i fagioli con una forchetta per amalgamare il tutto.

In una ciotola, mescola la farina di mais con il brodo vegetale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il pollo sminuzzato e mescola bene. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.

Prendi una foglia di mais e stendi un cucchiaio dell'impasto sulla parte inferiore, lasciando un margine. Posiziona un cucchiaio del ripieno di fagioli e una fetta di jalapeño al centro. Ripiega i lati della foglia verso il centro e arrotola il tamale.

Ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.

Posiziona i tamales in un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola con acqua bollente. Copri e cuoci a vapore per circa 45-50 minuti, fino a quando l'impasto risulta cotto e si stacca facilmente dalle foglie.

Lascia riposare i tamales per 10 minuti prima di servirli.

Metti a bagno le foglie di mais in acqua calda per circa 2 ore per ammorbidirle. Scolale e asciugale con un panno.

Prepara la salsa: in un pentolino, cuoci i pomodori, il peperoncino e l'aglio in acqua per 10 minuti, finché i pomodori non saranno morbidi. Scola e frulla il tutto fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungi il cumino e il sale.

In una ciotola, schiaccia i fagioli neri e mescolali con 2 cucchiai di salsa ottenuta. Aggiungi l'avocado schiacciato e mescola bene.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mais con un po' di acqua calda e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto morbido.

Prendi una foglia di mais, stendi un cucchiaio di impasto al centro e aggiungi un cucchiaio di ripieno di fagioli e avocado. Chiudi la foglia avvolgendo il ripieno.

Posiziona i tamales in un cestello per la cottura a vapore, cuocendo per circa 40 minuti fino a quando l'impasto si stacca facilmente dalla foglia.

Lascia riposare per 10 minuti prima di servire, accompagnati dalla salsa rimanente.