Toad-in-the-Hole Light - Salsicce e Frittata Proteica

Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia antiaderente, cuoci le salsicce di tacchino a fuoco medio fino a doratura, circa 5-7 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, la farina di cocco, la paprika, il sale e il pepe.

Aggiungi gli spinaci freschi nel composto e mescola bene.

Versa il composto sopra le salsicce nella teglia.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché la frittata non è gonfia e dorata.

Lascia raffreddare per un paio di minuti, poi taglia e servi.

Preriscalda il forno a 190°C. In una ciotola, sbatti le uova insieme al latte di mandorla, alla farina di avena, alla paprika, al sale e al pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Taglia le salsicce di tacchino a metà e scaldale in una padella con un cucchiaino di olio d'oliva per 3-4 minuti, finché non sono dorate.

Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci per un altro minuto, fino a quando si appassiscono.

Versa il composto di uova sopra le salsicce e gli spinaci.

Trasferisci il tutto in una teglia e inforna per 12-15 minuti, finché la frittata non è gonfia e dorata.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena setacciata e mescola bene per evitare grumi.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e cuoci il tacchino macinato per 3-4 minuti, fino a quando non è cotto.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a farli appassire.

Versa il composto di uova nella padella, coprendo il tacchino e gli spinaci.

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, fino a quando la frittata è ben gonfia e dorata.

Servi calda, tagliata a fette.