Treccine al kefir

In una ciotola, mescola il kefir, le uova, l'olio d'oliva e la stevia fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci le farine di mandorle e di cocco, i semi di chia, il lievito, la cannella e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Versa gli ingredienti secchi nel composto liquido e amalgama fino a ottenere un impasto liscio. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina di mandorle.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia riposare per 10-15 minuti.

Prepara una teglia rivestita di carta forno. Dividi l'impasto in 10 porzioni e forma dei filoncini di circa 30 cm. Intrecciali e unisci le estremità.

Posiziona le treccine sulla teglia e coprile nuovamente. Lasciale lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C. Spennella le treccine con un po' di olio d'oliva e spolverale con semi di chia o mandorle a lamelle.

Cuoci in forno per 25 minuti o fino a doratura. Fai raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unisci il kefir, lo zucchero di cocco e il lievito di birra, mescolando bene fino a sciogliere il lievito.

Aggiungi la farina integrale, la farina di avena, l'uovo, l'olio extravergine d'oliva, la cannella e il sale. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se desideri, incorpora l'uvetta nell'impasto e mescola delicatamente.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscalda il forno a 180°C.

Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 10 porzioni. Forma dei filoncini lunghi circa 30 cm e intrecciali.

Posiziona le treccine su una teglia rivestita di carta forno.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Spennella le treccine con un po' di albume e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescolare il kefir con l'eritritolo e il lievito di birra, lasciando riposare per circa 10 minuti.

Aggiungere le farine, l'uovo, l'olio d'oliva, la cannella e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se si desidera, unire l'uvetta all'impasto e mescolare delicatamente.

Formare una palla con l'impasto e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.

Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 10 pezzi di uguale peso e formare dei filoncini di circa 30 cm.

Intrecciare i filoncini e chiudere le estremità formando delle treccine.

Disporre le treccine su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le treccine per 20-25 minuti, fino a doratura.