Vellutata di mais

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e le zucchine tagliate a cubetti. Soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Unire il mais dolce e il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Cuocere per ulteriori 5 minuti, quindi aggiungere lo yogurt greco e le proteine in polvere.

Mescolare bene e cuocere a fuoco dolce per 3 minuti.

Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiustare di sale e pepe e servire con prezzemolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungi il mais sgocciolato e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 10 minuti.

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia.

Rimetti sul fuoco, aggiungi lo yogurt greco e mescola bene, regolando di sale e pepe.

Servi la vellutata calda, guarnita con semi di senape.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva su fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, il sedano e la carota a pezzetti. Fai rosolare per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungi il mais sgocciolato e mescola per un paio di minuti.

Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Togli dal fuoco e utilizza un frullatore a immersione per frullare la vellutata fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Incorpora lo yogurt greco e mescola bene.

Regola di sale e pepe a piacere e servi la vellutata calda guarnita con semi di zucca tostati se desideri.