Vol-au-Vent Protein

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi i dischi di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.

Con un coltello, fai un bordo su ciascun disco senza tagliarlo completamente, per creare una sorta di cornice.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati a cubetti e cuoci per circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti, la paprika, sale e pepe. Cuoci fino a quando il pollo è ben cotto.

Togli dal fuoco e unisci il formaggio spalmabile, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi i dischi di pasta sfoglia con il ripieno di pollo e verdure.

Sbatti l'uovo e spennellalo sui bordi della pasta.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o finché la pasta non diventa dorata.

Servi caldo, accompagnato da un'insalata fresca.

Preriscalda il forno a 200°C. Su una superficie leggermente infarinata, stendi i dischi di pasta sfoglia integrale e ritaglia sei cerchi, disponendoli su una teglia foderata di carta forno.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il porro e il peperone tagliati a dadini. Cuoci a fuoco medio fino a quando sono teneri, circa 5-7 minuti.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una pentola con un po' d'acqua o brodo fino a cottura completa, quindi sminuzzalo.

Unisci il pollo sminuzzato alla padella con le verdure, aggiungi la ricotta, sale e pepe. Mescola bene e fai cuocere per 2-3 minuti per amalgamare i sapori.

Con un coltello, crea un piccolo incavo nei dischi di pasta sfoglia e riempili con il composto di pollo e verdure.

Sbatti l'uovo con un pizzico di sale e spennella i bordi della pasta sfoglia. Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sforna e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. Srotola la pasta sfoglia integrale su una superficie leggermente infarinata e ritaglia 12 cerchi da 10 cm di diametro.

Su 6 cerchi, ritaglia un cerchio più piccolo di 6 cm al centro per creare dei bordi.

Posiziona i cerchi interi su una teglia rivestita di carta da forno e adagia i cerchi con il centro ritagliato sopra di essi per formare i vol-au-vent.

In una ciotola, sbatti l'uovo e spennella la superficie dei vol-au-vent.

Inforna per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi le zucchine e le carote, cuoci per 5-7 minuti.

Unisci il pollo tritato e lo yogurt greco, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

Una volta cotti i vol-au-vent, estraili dal forno e lasciali raffreddare qualche minuto.

Riempi i vol-au-vent con il ripieno di pollo e verdure e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Servi caldi per un pranzo leggero e saporito!