Zuppa di lenticchie speziata marocchina

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola, scaldare l'olio e rosolare cipolla e aglio a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere le spezie (zenzero, coriandolo, cumino, paprika, pepe nero, cannella, curcuma, Cayenna, noce moscata) e mescolare per un altro minuto.

Unire le lenticchie già cotte, il brodo vegetale e la passata di pomodoro.

Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere le proteine in polvere, mescolare bene e cuocere per un altro minuto.

Regolare di sale e pepe, servire calda e guarnire con coriandolo fresco.

In una pentola, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero, facendoli soffriggere a fuoco medio per 3 minuti.

Unire il curry e mescolare per un minuto, fino a far sprigionare gli aromi.

Aggiungere le lenticchie rosse secche e il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma.

Cuocere per circa 10 minuti, finché le lenticchie non risultano tenere.

Incorporare il latte di cocco e le proteine in polvere, mescolare bene e cuocere per un altro paio di minuti.

Regolare di sale e pepe, servire calda e decorare con coriandolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere a fuoco medio per circa 2 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere lo zenzero e le spezie, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Unire le lenticchie rosse e la quinoa, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere il brodo vegetale e la passata di pomodoro, portando a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la quinoa è cotta e la zuppa ha raggiunto una consistenza cremosa.

Regolare di sale e pepe a piacere e servire calda, decorando con un pizzico di coriandolo fresco se desiderato.