Broa Portoghese

In un pentolino, scaldare il latte di mandorla a fuoco medio, quindi aggiungere l'olio di cocco e mescolare fino a liquefazione.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale.

In un'altra ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con l'eritritolo, attendendo 5 minuti fino a formazione di schiuma.

Versare il mix di lievito nella ciotola con le farine e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla e far lievitare in una ciotola unta per 30 minuti in luogo caldo.

Trasferire su una teglia rivestita di carta forno, praticare dei tagli e infornare a 190°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Riscalda il latte di mandorla in un pentolino a fuoco medio e versa l'olio di cocco, mescolando fino a farlo sciogliere.

Aggiungi la farina di mais e mescola fino ad ottenere un composto denso; togli dal fuoco e lascia intiepidire.

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con l'eritritolo e aspetta 5 minuti, finché non si forma una schiuma.

In una ciotola grande, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale; aggiungi il composto di lievito e la crema di polenta, amalgamando bene.

Forma una palla e mettila in una ciotola unta di olio di cocco; copri e fai lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Trasferisci l'impasto su una teglia con carta da forno, pratica dei tagli sulla superficie e cuoci in forno a 190°C per 20 minuti, fino a doratura.

Scalda il latte di mandorla in un pentolino a fuoco medio fino a portarlo a temperatura, poi unisci l'olio di oliva e mescola bene.

Aggiungi la farina di mais a pioggia, mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa; togli dal fuoco e lascia intiepidire.

In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida insieme all'eritritolo e lascia riposare per 5 minuti fino a formazione di schiuma.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale; incorpora il composto di lievito e la crema di polenta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e trasferiscila in una ciotola unta di olio di oliva; copri e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Trasferisci l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, pratica dei tagli sulla superficie e inforna a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.